Tourte au lapin et petis pois (Torta tal-fenek) (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)
à 10:19:04, 27.05.2011
Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Tourte au lapin et petis pois (Torta tal-fenek)Ingrédients 4 personnes4 râbles de lapin
1 tranche de ventrèche
1 tomate pelée
125 gr de petis pois
25 cl vin blanc sec
1 oeuf
2 gousses d'ail
1 oignon
1 càs de farine ou fécule de pomme de terre
1 rouleau de pâte feuilletée
QS Sel, poivre, huile d'olivePréparationDésosser les râbles de lapin.
Couper la ventrèche en morceaux
Ecraser les gousses d'ails
Emincer l'oignonCuissonFaire suer l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter le lapin, la ventrèche, les gousses d'ail, la tomate épépinée et couper en morceaux.
Dès que la lapin est coloré, verser le vin blanc et ajouter les petits pois.
Laisser réduire au 2/3. Faire épaissir la sauce avec la fécule ou la farine.
Foncer la pâte feuilletée dans des moules carrés de 5x5. Répartir dans chaque moule la préparation.
Recouvrir de pâte feuilletée et badigeonner de jaune d'oeuf la tourte.
Enfourner pendant 15 mn à 200 °C.Finition et présentationPartager les tourtes en deux afin de former 2 triangles.
Déposer les 2 morceaux de tourtes dans une assiette, en les décalant.
Lien : http://www.couleurkemia.fr/recette-119-tourte-au-lapin-et-petis-pois-torta-tal-fenek.html