Loubia (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)
à 10:58:25, 29.06.2011
Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : LoubiaIngrédients 4 personnes500 gr de mouton (ou de plat de côte de boeuf),
1 pied de veau,
500 gr de haricot blancs,
1 càs de cumin
QS ail, piment de cayenne, sel, poivre,PréparationFaire tremper la veille les haricots blancs.CuissonDans une marmite, mettre le pied de veau, la viande, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de l'ail ainsi que les haricots blancs.
Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux pendant une heure. Saler, poivrer, mettre le piment. Rajouter de l'eau si nécessaire et poursuivre la cuisson une heure de plus.Finition et présentationAvant de servir, mettre le cumin et mélanger. Vous pouvez saupoudrer de coriandre.
Lien : http://www.couleurkemia.fr/recette-61-loubia.html