Le Bouillon d’Ail Doux aux Escargots de Bourgogne et Cuisses de Grenouilles

à 16:19:02, 15.04.2011

1. Cuisson des Grenouilles : dans une sauteuse, faire revenir à l’huile d’olive les cuisses de grenouilles, ajouter les échalotes, l’ail et le thym. Mouiller au vin blanc et fond blanc, cuire à couvert à petite ébullition pendant une dizaine de minutes environ. Décortiquer les grenouilles.Réserver la chaire et le Jus 2.Confection du bouillon lire la suite »

Lien : http://feedproxy.google.com/~r/ArtsEtGastronomie/~3/wXo0gZ_OUCQ/2011-04-15-le-bouillon-d%e2%80%99ail-doux-aux-escargots-de-bourgogne-et-cuisses-de-grenouilles