Les trois favoris du Michelin 2011 sont...

En librairie début mars, le Guide Michelin, même s'il ne fait pas l'unanimité, reste l'un des repères de la gastronomie. Portrait des prétendants dont on murmure le nom pour la troisième étoile. Après un millésime 2010 paisible consacrant un chef tranquille, Gilles Goujon, à Fontjoncouse (Aude), il n'est pas évident que l'édition 2011 offre au Michelin de meilleures raisons de faire parler de lui. Depuis quelques années, le Guide rouge peine à trouver des chefs galvanisateurs. Pour...

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