Coulant chaud au chocolat et sa mousse froide de chocolat noir (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)
à 12:07:51, 23.05.2011
Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Coulant chaud au chocolat et sa mousse froide de chocolat noirIngrédients 4 personnes130 gr de beurre,
120 gr de chocolat noir à pâtissier,
2 ½uf entier + 1 jaune,
60 gr de sucre,
2 cà c de farine + 1 càs pour les moulesPréparationPréchauffer le four à 210°C. Beurrez et fariner 4 ramequins
Placer le chocolat coupé en morceaux et 65 gr de beurre dans un grand bol et faire fondre au bain marie sans remuer.
Battez les oeufs ainsi que le sucre jusqu'à ce blanchissement du mélange (il doit devenir mousseux).
Une fois le chocolat fondu, mélanger à la spatule et retirez du feu. Incorporez le dans le mélange oeuf/sucre en fouettant.
Ajoutez la farine et mélanger rapidement sans trop travaillez la pâte.
Remplissez les ramequins aux 3/4.CuissonEnfournez pour 7 mn jusqu'à ce que la préparation soit gonflée et que le dessus commence à craqueler.Finition et présentationLaissez reposer quelques secondes avant de servir avec un accompagnement de mousse au chocolat.
Lien : http://www.couleurkemia.fr/recette-55-coulant-chaud-au-chocolat-et-sa-mousse-froide-de-chocolat-noir.html