Bagels maison en vidéo

à 15:11:04, 27.05.2011

Ingrédients : 500 g de farine
10 g de gluten
30 cl d'eau tiède
20 ml d'huile d'olive
50 g de mélasse (ou sirop de malt ou sucre)
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de levure de boulanger
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe de bicarbonate
Graines de sésame, pavot... Diluer la levure dans un peu d'eau.
Mélanger la farine, le gluten, le sel et la mélasse, [...]

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