Saint-Jacques, betterave et agrumes

à 15:26:51, 21.04.2011

1. Préparation : réduire le jus de betterave de moitié . Faire une brunoise de betterave cuite et assaisonner avec du sel et de l’huile d’olive ; tenir au chaud. Laver et éplucher votre betterave chiogga. Détailler des fines tranches et assaisonner huile d’olive et sel. Cuire les St Jacques. Assaisonner au moment. 2. Couteaux : lire la suite »

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