Hommous de homard, bouillon crémeux citron-gingembre et kumquat pitacou

à 09:00:14, 04.04.2011

1. Hommous : la veille, faire tremper les pois chiche dans du bouillon de poule à température ambiante. 2. Le lendemain, faire suer l’oignon et la carotte taillés en matignon, l’ail écrasé, le citron confit taillé en brunoise et le cumin avec le beurre et l’huile d’argan. 3. Ajouter les pois chiche et le bouillon lire la suite »

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