Calamars en daube (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)
à 09:19:05, 28.02.2011
Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Calamars en daubeIngrédients 4 personnes1 kg de calamar,
1 verre de vin rouge,
1 oignon,
QS Huile d'olive,
3 gousses d'ail,
QS coriandre fraiche, sel, poivrePréparationNettoyer les calamars puis les couper en morceaux.CuissonLes faire revenir légèrement dans l'huile d'olive puis ajouter l'oignon finement coupé.
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant. Ajouter le vin rouge, l'ail et la coriandre hachées.
Laisser cuire 15 minutes à couvert.
Pour faire épaissir la sauce, vous pouvez ajouter de la fécule de pomme de terre.Finition et présentationServir avec un riz arborio.
Lien : http://www.couleurkemia.fr/recette-85-calamars-en-daube.html