Tartines d'Anchois marinés, Boquerones (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)
à 09:19:06, 27.02.2011
Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Tartines d'Anchois marinés, BoqueronesIngrédients 4 personnes24 Anchois
25 cl Vinaigre de Xeres
2 cà c Sel
10 cl Eau
2 gousses Ail
1/3 bouquet Persil
12 tranches Pain aillé
2 càs Huile d'olivePréparationLaver les anchois et enlever l'arrête centrale par le ventre.
Couper les têtes, mais garder les queues.
Dans un plat creux, verser le vinaigre, le sel et l'eau. Bien mélanger et plonger les anchois dans le liquide.
Laisser mariner 24 heures au frigo.
Le lendemain, hacher l'ail et le persil. Sortir les anchois de la marinade et rincez les à l'eau, puis séchez les.CuissonSans cuissonFinition et présentationDéposer deux anchois par tranche de pain. Saupoudrer d'ail et de persil.
Recouvrir d'un filet d'huile d'olive.
Servir frais
Lien : http://www.couleurkemia.fr/recette-157-tartines-d-anchois-marines-boquerones.html