Mousse de framboises au siphon

à 18:21:51, 04.04.2011

Ingrédients : 300g de framboises
25cl de crème liquide
60g de sucre glace
1/2 feuille de gélatine Commencer par faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Pendant ce temps, mixer le plus finement possible, les framboises avec 20cl de crème et le sucre glace. Passer le tout au chinois.

Mettre la gélatine et dans les 5cl de crème restant et faire chauffer 20 secondes au micro-ondes. Bien remuer [...]

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