Tapas de Calamar Pica Pica (Pica-Pica de Sepia) (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)
à 10:19:07, 27.04.2011
Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Tapas de Calamar Pica Pica (Pica-Pica de Sepia)Ingrédients 4 personnes2 Calamars de taille moyenne
2 Tomates
1 Poivron rouge
1 Oignon
1 Gousse d'ail
1 Verre de vin rouge
1 Verre de fumet de poisson
1 Feuille de laurier
1 càs Huile d'olivePréparationNettoyer et couper en carré de 3 cm par 3 cm les calamars.
Emincer l'oignon
Tailler le poivron en carré d'un cm de côté.
Couper les tomates en cubes.CuissonFaire chauffer l'huile dans un fait tout. Y faire revenir pendant une minute le calamar.
Ajouter l'oignon, la tomate et le poivron et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Verser le vin rouge et le fumet de poisson. Ajouter la feuille de laurier et faire cuire à découvert et laisser réduire pendant 20 minutes.Finition et présentationServir chaud ou tièdes avec des tartines de pain.
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