RITZ PARIS, HAUTE CUISINE – RECETTES DE MICHEL ROTH

à 14:38:33, 29.07.2011

De la rencontre de César Ritz « roi des hôteliers et hôtelier des rois » et Auguste Escoffier naît en 1898 le Ritz Paris. La gastronomie n’y sera pas négligée, les « menus préparés avec un art consommé ». Michel Roth, l’actuel Directeur des Cuisines de l’hôtel, perpétue aujourd’hui l’art d’Escoffier dans les cuisines qui l’ont vu grandir. Sous lire la suite »

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