Ravioli de foie gras, bouillon de Poule au pot, Paysanne de légumes aux Truffes

à 09:00:03, 26.04.2011

1. Confectionner le bouillon de poule au pot : fendre la poule en deux et la poser dans une grosse marmite. Remplir d’eau froide et porter à frémissement. Éplucher et nettoyer les légumes. Couper les oignons en deux et les brûler dans une poêle à sec. Ils doivent devenir noirs. Écumer les impuretés qui lire la suite »

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