Poulet Fermier d’Auvergne en fricassée au vieux vinaigre de vin, Gratin de Potimarron

à 08:22:58, 19.03.2011

1. Le Poulet fermier : couper le Poulet en 8 morceaux, les saler et les saisir dans un beurre mousseux dans une cocotte en fonte. 2. Ajouter le vinaigre, faire bouillir, laisser réduire à petits frémissements. 3. Ajouter le vin blanc, faire bouillir et laisser réduire à petits frémissements. 4. Mouiller avec le bouillon de volaille, lire la suite »

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